MORACEAE Brosimum alicastrum Sw.

Nombre Científico: Brosimum alicastrum Sw.

Nombre Común: Ujushte, ojoche, ojuste, ujuiste, ramón, nuez de pan

Contenido de Nutrientes (por 100 g)

Hojas Semilla

Agua (g) 62.0 6.5

Proteína (g) 3.2 11.4

Grasa (g) 1.2 1.6

Carbohidratos totales (g) 30.6 76.1

Fibra cruda (g) 8.9 6.2

Ceniza (g) 3.0 4.4

Calcio (mg) 530 211

Fósforo (mg) 68 142

Hierro (mg) 5.4 4.6

Actividad de vitamina A (ug) 410 65

Tiamina (mg) 0.24 0.03

Riboflavina (mg) 0.51 0.14

Niacina (mg) 1.40 2.1

Acido ascórbico (mg) 55 -

Valor energético (kcal) 127 363