miércoles, 16 de noviembre de 2016

Congreso nacional de productores destacará bondades de la cañahua

El primer Congreso Nacional de Productores de Cañahua, concentró a productores de distintas regiones del país con el fin de resaltar la importancia para el consumo humano, por sus bondades alimenticias y transformación de derivados que será un aspecto importante para potencializar su producción.

Este congreso en su primera versión, comenzó ayer con la participación de productores de distintos departamentos, como también la representación de Universidades de La Paz, El Alto, y Cochabamba quienes realizarán la presentación de estudios, como un aporte en el campo productivo.

"Queremos mostrar como departamento y a nivel nacional, que Bolivia tiene un gran potencial, se han hecho varios trabajos y estudios, y a partir de ello veremos qué acciones tomamos para fortalecer principalmente a todos los productores que trabajan con el cultivo de la cañahua", afirmó el director del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (Iniaf), Richard Mendieta.

Son varias instituciones que organizaron esta actividad, estableciendo como sede el municipio de Toledo por ser uno de los mayores productores de cañahua en el departamento.

La jornada del día de ayer comenzó con un acto inaugural en presencia de autoridades departamentales, municipales y los participantes, posteriormente se inició con la presentación de exposiciones haciendo un diagnóstico actual del cultivo y producción de cañahua en los diferentes departamentos, para ingresar a un espacio de análisis y debate en una toma de decisiones.

La universidad también presentará varios trabajos realizados en el campo de la investigación, en contribución a la producción primaria de cañahua y la transformación de este cultivo.

"Lo primero que hay que rescatar es que ha habido muy buena convocatoria y las autoridades de Toledo están colaborando favorablemente con la organización, creemos que este evento va a ser un espacio donde las necesidades van a ser transmitidas a nuestras autoridades, para mejorar el campo productivo", añadió el director del Iniaf.

A la finalización de este congreso el día de hoy, se espera que las conclusiones puedan ser positivas siendo el referente con el cual las autoridades y productores puedan encaminar un trabajo coordinado, resaltando la importancia del consumo de la cañahua.

sábado, 15 de octubre de 2016

Comunidades de La Paz reciben semilla de papa


El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, entregó ayer 2.251 quintales de semilla de papa certificada a cinco municipios del departamento de La Paz, en un acto realizado en el municipio de Achacachi.
El Coordinador de la Unidad de Contingencia Rural del Ministerio de Desarrollo Rural, Benito Mariscal, informó que este beneficio asciende a una inversión total de Bs 1,4 millones.
Con las semillas certificadas se pretende rehabilitar 143 hectáreas de superficie agrícola, que significan el 25% de la población de las comunidades con mayor afectación por la sequía.
Mariscal manifestó que en todo el departamento de La Paz se entregó un total de 205 toneladas de semilla de papa certificada, beneficiando a los municipios Comanche, Mocomoco, Carabuco, Ichoca, Puerto Acosta, Copacabana, Chuma, Ancoraimes, Umala, Batallas, Huarina, Achacachi y Puerto Pérez.
Con la entrega de insumos y la ampliación en la cobertura de riego, el Gobierno pretende mitigar de alguna forma los efectos de la sequía, señala un informe del Ministerio de Desarrollo Rural.

martes, 11 de octubre de 2016

Impulsan consumo internode amaranto en Bolivia


EN CHUQUISACA

Los municipios productores de amaranto son Zudáñez, Mojocoya, Villa Serrano, Tomina, Padilla, Alcalá, El Villar, Sopachuy, Azurduy, Tarvita, Incahuasi y Culpina.

Bolivia apenas consume el 5% del amaranto que produce, una situación que la agencia holandesa ICCO Cooperación quiere revertir con la campaña denominada “Amaranto el Superalimento”.

ICCO Cooperación, que ejecuta el Proyecto Amaranto con el apoyo del BID-FOMIN (Banco Interamericano de Desarrollo–Fondo Multilateral de Inversiones) en ocho municipios en Chuquisaca, con más de 1.100 familias de pequeños productores, lanzó recientemente la campaña de promoción de recetas gastronómicas para incrementar el consumo de amaranto en Bolivia.

El oficial de Comunicación para ICCO Cooperación, Raití Espinoza, explicó que en los últimos años se rescató la importancia nutritiva de la quinua, cañahua y amaranto.Estos granos andinos fueron reconocidos a nivel mundial por su aporte a la seguridad y soberanía alimentaria y por la calidad de sus componentes nutritivos.

El amaranto es un cultivo cuyo grano está libre de gluten, incluye vitamina “C” entre sus propiedades y se posiciona a nivel mundial como un alimento ideal para luchar contra la desnutrición infantil y promover la seguridad alimentaria.

En Bolivia, Chuquisaca es el departamento que tiene la mayor oferta de amaranto (70%). Por ejemplo, en la última campaña agrícola 2015-2016 se registró una producción de 7.000 quintales.

La campaña denominada “Amaranto el Superalimento” tiene el objetivo de promocionar los beneficios nutritivos de este producto y proporcionar información gastronómica para incorporar a las dietas de las familias bolivianas.

Espinoza indicó que a partir del potenciamiento de las capacidades productivas de pequeños productores, hacía falta también vincular esta producción con los consumidores finales.

“Entonces junto con la empresa Maked hemos pensado una campaña denominada Amaranto el Superalimento para familiarizar este cereal con la sociedad civil, conociendo sus bondades desde un punto de vista nutricional, científico, pero también amigable”, destacó.

Explicó que el amaranto, la quinua, la chía y la cebada son cereales con una capacidad espectacular a nivel nutricional, el problema está en cómo incorporarlos a los hábitos de consumo diarios.

Precisamente la campaña apunta a familiarizar el consumo del amaranto a través de recetas gastronómicas, que empezaron a ser difundidas en eventos, medios de comunicación y redes sociales.

En una reunión reciente, la agencia ICCO consideró importante construir juntos la marca “Chuquisaca, la capital del amaranto”.

El coordinador del Proyecto Amaranto ICCO en Chuquisaca, Martín Morales, recordó que en 2014 el producto estuvo destinado a la exportación en un 95% por los precios récords que llegaron a Bs 1.200 el quintal.

"Esta situación incentivó bastante para que el siguiente año crezca la oferta de amaranto, pero lastimosamente los precios se desplomaron a Bs 350 y 400 el quintal", comentó.

Dijo que ahora no existe un mercado de exportación como se tenía en 2014 y son muy pocas las empresas que se animan a comprar amaranto en este momento.

"Por lo tanto, el Proyecto Amaranto decide hacer un cambio en el direccionamiento de mercado y empieza a hacer esfuerzos hacia el consumo interno", sostuvo.

Agregó que en esta transición hacia el consumo interno de amaranto, ICCO encontró una realidad que ocurre con todos los productos andinos reconocidos como superalimentos, es decir, nadie conoce cómo se los prepara para cocinar.

"Por ejemplo, en el subsidio de lactancia se entrega quinua, amaranto y chía, pero lo primero que hacen las amas de casa es venderlo o regalarlo porque no saben cómo consumirlo en realidad, o sea hay muy poca costumbre de consumo de este tipo de producto", reflexionó.

La situación no es diferente en el área rural, donde los mismos productores sólo consumen el amaranto en tostado o refrescos.

"Entonces viendo que el mercado internacional es mucho más difícil coparlo para nosotros en este momento, porque tenemos una competencia bastante grande de la India con precios muy por debajo del nuestro", plantean la idea de incentivar el consumo mayor del amaranto a nivel local.

Agregó que haciendo un ejercicio matemático en el Proyecto Amaranto, ICCO concluyó que si Bolivia tuviera un consumo de amaranto de más o menos de 40 gramos por persona, toda la producción interna no abastecería para la población.

Dijo que sería ideal emular lo que ocurre en México, donde el 95% del amaranto que se produce se lo consume y sólo el 5% es para la exportación.

"En Bolivia es diferente, el 95% está pensado en la exportación y cuando se nos cierra el mercado de exportación nos quedamos con el amaranto sin saber qué hacer con el riesgo de perder esa producción", remarcó Morales.

Amaranto, el alimento de los astronautas desde 1985

Desde 1985, el amaranto forma parte de la dieta de los astronautas de la NASA, por su virtud de proveer una fuente excelente de proteínas, minerales y vitaminas, además de absorber el CO2, producir oxígeno y agua, a la tripulación del transbordador espacial.

También conocido como kiwicha, el amaranto se cultiva en América desde hace más de 7.000 años por los mayas, fundamentalmente en México, Perú y Bolivia, y durante siglos sirvió de alimento a las poblaciones indígenas. En el último tiempo también lo producen China, Estados Unidos e India.

Su nombre proviene del griego amaranton, que significa “la que no se marchita”, lo cual hace alusión a sus flores, que permanecen indemnes aun después de la muerte de sus plantas.

Además, según sitios especializados en internet, la planta del amaranto es resistente a las bajas temperaturas, la sequía, la altura y los suelos pobres, al igual que la quinua.

A nivel nutricional, es la semilla que tiene más concentración de proteínas. Según la Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto tiene 75, la leche de vaca 72, la soja 68 y el trigo 60.

El amaranto, al igual que la quinua, fue seleccionado para la dieta de los astronautas por su alto valor nutritivo, su aprovechamiento integral y brevedad de su ciclo de cultivo, así como su capacidad de crecer en condiciones poco favorables. Por todo ello, fue calificada por la NASA como cultivo CELLSS (sistema de soporte de vida ecológica controlada).

El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985, floreciendo en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis 71 B.

En 1997, la revista Science Magazine denominó por primera vez al amaranto como “el cereal del futuro”.

Enseñando a cocinar amaranto

En el marco de su campaña, ICCO hizo posible la visita del chef Pierre Van Dost a poblaciones rurales de Chuquisaca para enseñar a la gente a cocinar amaranto.

"Llevamos a un chef especialista en comida preparada con este cereal, les enseñamos desde el principio del preparado hasta con qué productos se lo puede mezclar y lo interesante es que lo hemos hecho con productos que ellos utilizan en el día a día", destacó Marcela Pallaoro, de la empresa Maked SRL.

La entrevistada afirmó que con el amaranto se puede hacer lo que uno quiera, porque es un alimento que se puede combinar con absolutamente todo, es un aditivo a cualquier comida.

"Ahora hicimos aproximadamente cinco a seis recetas en cada población, desde ensaladas, sopas, almuerzos y postres", agregó.

Por su lado, el chef Pierre Van Dost, quien además es presidente de la Asociación de Chefs de Bolivia, dijo que todo el amaranto "entra bien como complemento a la guarnición, se lo puede mezclar con arroz, quinua, como un complemento nutricional, esa es su gran ventaja. Pero además se puede usar en repostería, postres, salsas, en todo", dijo.

“Hemos hecho en las capacitaciones en el campo con la gente productora de amaranto, que son los que menos comen amaranto, cinco platos, una ensalada, un tabouleh de amaranto, una sopa de amaranto con hojuelas de avena, un picante de amaranto como plato fuerte, una bebida con yogurt, leche y hojuela de amaranto, y un postre que mezclaba el amaranto con sus formas de pop, forma de hojuela y también en forma de cocida normal con frutas secas, con nueces, con yogurt, con leche condensada, leche evaporada”, detalló.

Consultado sobre si hay algún tratamiento especial del amaranto, el experto dijo que no y ni siquiera necesita ser lavado como la quinua, que hay que lavarla porque tiene la saponina y es muy amarga. “El amaranto no tiene este problema, sí es un poco duro el grano al comer, pero eso para nosotros los chefs es interesante porque no lo hacemos cocer hasta que sea como puré para tener todavía este crocantito que nos hace un cambio de textura, entonces nos puede ayudar a dar otras texturas a nuestros platos”, subrayó.

Algunos beneficios

1.- El amaranto es un alimento libre de gluten e ideal para bajar de peso.

2.- Es bueno para el corazón y regula la glucosa en la sangre.

3.- El aceite de amaranto tiene propiedades antioxidantes.

4.- Alimento anticancerígeno.

5.- Bueno para tratar la anemia.

6.- Recomendable para tratar desórdenes gastrointestinales.

7.- Aumenta la inmunidad.

8.- Posible alimento antialérgico.

9.- Efecto antiinflamatorio del aceite de amaranto.

10.- Beneficia a la piel.

11.- Beneficia el cuero cabelludo.


domingo, 9 de octubre de 2016

La arroba de papa se comercializa en Bs 80



Ante la falta de la papa en los mercados locales, el precio de este producto se comercializa en 80 bolivianos la arroba, anteriormente se vendía en 40 bolivianos, según señalaban los compradores, en un recorrido de Los Tiempos por los mercados. De acuerdo a los comerciantes del tubérculo en mercados San Antonio, Calatayud, La Pampa y El Triángulo, el alza se debe a la sequía que afecta las zonas productoras.

De acuerdo, a las comerciantes el alza se debe a los efectos climatológicos, sobre todo la sequía, que dañó los cultivos.

Los Tiempos visitó ayer los mercados de la ciudad y pudo constatar que los precios de la papa van de 65 a 80 bolivianos la arroba.

Candelaria López, vendedora del mercado El Triángulo, indicó que se está vendiendo en los mercados la “papa vieja”, que es la siembra del año pasado.

“Hasta fin de mes llegará la ‘papa nueva’ pero ya nos han indicado que vendrá con otro precio que fluctuará entre 90 y 100 bolivianos la arroba”, sostuvo la comerciante.

Según López, los productores de papa están abasteciendo el mercado de manera irregular porque no tienen el tubérculo.

Una ciudadana se quejó de los precios de la papa y señaló que hay muchas vendedoras que están especulando por el tema de la sequía.

En la ciudad de Quillacollo, ayer, se realizó la feria del Precio Justo y la arroba de “papa vieja” se comercializó en 65 bolivianos la arroba.

La papa es un producto principal en la alimentación de los cochabambinos, la amplia variedad de la culinaria local está elaborada en base a este tubérculo.

Por otra parte, Leticia Mitma, otra vendedora de papa del mercado La Pampa, justificó el alto costo del producto.

“Se está trayendo papa de Perú y por eso está caro”, indicó.

Según Mitma, la papa procedente del vecino país sirve principalmente para la elaboración de papas fritas y sopas.

La aguda sequía que vive el país durante los primeros nueve meses de este año, afectó al menos a 300.000 personas de seis departamentos de Bolivia, cuya región más amenazada en su seguridad alimentaria es el Chaco, según reportes de Defensa Civil y las gobernaciones.

El fenómeno del incremento en el precio de la papa se registra también en varias ciudades bolivianas.

martes, 23 de agosto de 2016

Hay menos papa en Latinoamérica por sequía



El calentamiento global destruye entre el 10 % y el 20 % de la producción anual de papa en América Latina y se ha convertido en la principal amenaza que enfrenta este cultivo, por encima incluso de un agresivo hongo conocido como tizón tardío, coincidieron hoy varios expertos en Panamá.

"Las altas temperaturas y las precipitaciones irregulares han hecho que el tizón tardío pase a un segundo plano. La producción está disminuyendo entre un 10 y un 20 % en la región", afirmó el presidente de la Asociación Latinoamericana de la Papa (Alap), el mexicano Rafael Mora.

Si las cifras no son mayores, añadió Mora, es porque muchos países salvan la producción con el riego artificial, una facilidad que no tienen todos los productores.

El cambio climático disminuye además la calidad de la papa y provoca el "indeseable" pardeamiento, un oscurecimiento anómalo de la hojuela, explicó el productor durante la inauguración del XXVII Congreso de la Alap, que se celebra hasta este viernes en la capital panameña y que reúne a expertos y agricultores de la región.

"De aquí a 2050, muchos glaciares de la región andina van a desaparecer lo que va a generar un gran problema de agua y un aumento de los insectos, que antes no subían por la altura y por el clima frío", alertó por su parte el director del Centro Internacional de la Papa (CIP), el belga André Devaux.

El CIP, cuya sede principal está en Lima (Perú), es uno de los mayores centros de investigación sobre la papa, un cultivo de altura que empezó a ser producido en el altiplano andino hace más de ochos siglos y que llegó a Europa a finales del siglo XVI.

Según Devaux, además de seguir desarrollando variedades de papa que sean cada vez más resistentes a la sequía y a los cambios bruscos de temperatura, es necesario mejorar las cadenas de suministro y lo que se conoce como "proceso poscosecha".

"Desde que se recoge la cosecha hasta que llega al plato del consumidor se puede llegar a perder hasta el 40 % por la mala organización de la cadena de suministro", indicó el científico.

También urge, según los expertos, aumentar el consumo nacional, para lo que es necesario derribar el mito de que la papa engorda, y desarrollar semillas de mayor calidad, que aporten más nutrientes y que puedan contribuir así a paliar el problema de la seguridad alimentaria en América Latina.

Estados Unidos y Canadá son los mayores exportadores de América de este cultivo, del que existen más de 4.000 variedades y que a día de hoy es el tercero más consumido en el mundo, por detrás del maíz y del arroz, según datos de la Alap.

México, con más de 70.000 hectáreas sembradas y más de un millón y medio de papas producidas al año, es el mayor productor de Latinoamérica.

domingo, 14 de agosto de 2016

Riego tecnificado triplica producción de papa

Más de 150 personas, entre productores, autoridades y representantes de empresas agropecuarias de los valles, comprobaron los resultados de nuevas técnicas que permiten que los cultivos de papa incrementen su rendimiento hasta en más del 300%.

"Los cultivos de papa incrementan su rendimiento hasta en más del 300% con la utilización de sistemas de riego tecnificado, los cuales, además, contribuyen en la fertilización y en la reducción de plagas y enfermedades, así como en mejorar color, forma y densidad del producto”, sostiene Larry Serrate Bozo, el especialista en temas agropecuarios de AgroNáyade, la representante oficial del proveedor más grande del mundo en sistemas de riego, la empresa israelí NaanDanJain.

A fines de julio, en la población de Bella Vista, a 15 kilómetros de Mairana, en la provincia Florida del departamento de Santa Cruz, se realizó una actividad denominada "Día de riego tecnificado en cultivo de papa”, con la participación de agricultores de Bella Vista, Mendiola, Mairana, San Isidro, Monteagudo, La Piedra, Tocos y Comarapa, entre otras.

Serrate enfatiza que los sistemas de riego tecnificado, por aspersión y por goteo, tienen cinco ventajas centrales para el cultivo de la papa.

Primero, facilitan ahorro de agua, pues permiten el aprovechamiento de hasta un 90% del recurso, de forma más eficiente frente a la técnica tradicional de inundación, que llega a un 30% o menos. Además, permiten el fertirriego que, en suelos con inadecuados niveles de fósforo y potasio, logran un alto nivel de fertilización antes de la siembra y durante el cultivo.

Un tercer beneficio es que mejoran el control de plagas, evitando la deformación y agrietado de los tubérculos.

También pueden ser usados en forma altamente eficiente como sistema de protección contra heladas. En última instancia, son sistemas inclusivos, pues ayudan a los pequeños productores a que mejoren su rendimiento y su calidad de vida.

Los asistentes manifestaron comentarios positivos respecto al "Día de riego tecnificado en cultivo de papa”. Muchos de ellos quieren aplicar la técnica en papa para subir su rendimiento.