Origen de las plantas (I)

Se supone que los primeros habitantes de los Andes llegaron hace más de 10 000 años.
Procedieron probablemente de Asia y habrían cruzado el estrecho de Bering al norte del continente americano. En principio eran cazadores y colectores de semillas y de otros productos.
La agricultura recién comenzó con la selección de plantas silvestres y su domesticación hace alrededor de 6 000 a 8 000 años (Horkheimer, 1973). La agricultura se inició entonces en las tierras más bajas de los valles interandinos, extendiéndose gradualmente hacia las tierras
más altas.
Las civilizaciones andinas del pasado han estado basadas en: la domesticación de plantas alimenticias y de especies ganaderas, mediante el continuo mejoramiento de las plantas silvestres y de los animales nativos (Tapia, 1992); la existencia de una agricultura autóctona, bien organizada, con una respetuosa utilización del medio, vinculada a la Madre Tierra (pachamama) y una compleja cosmovisión.

En el artículo que trata sobre el Perú como centro de domesticación de plantas, Cook (1925) indica que el hecho de que la agricultura americana estuviera basada en las plantas nativas, demuestra que la agricultura que practicaban los pueblos nativos del norte y sur de América no fue introducida desde el Viejo Mundo, sino que tuvo un desarrollo independiente, autóctono.

Origen de las plantas cultivadas en los Andes

En los últimos cuatro decenios los diferentes países, múltiples instituciones y personas de la región andina están evidenciando un interés renovado en los cultivos andinos al promover proyectos de investigación y fomento relacionados a estos cultivos nativos. Como ejemplos se puede mencionar que Jorge León en 1963 y Martín Cárdenas en 1969 describieron los aspectos botánicos de las principales especies alimenticias andinas; en 1989 se publicó Lost Crops of the Incas (Los Cultivos Perdidos de los Incas), por el Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos de América. Esta obra constituye un notable esfuerzo de revisión sistemática sobre la investigación de los cultivos originarios de los Andes. Tapia et al. (1990), en una publicación de la FAO se refieren a los cultivos andinos subexplotados y a su contribución a la alimentación. Además, desde 1977 se han organizado doce Congresos Internacionales sobre los Cultivos Andinos, alternándose su realización en los diferentes países del eje andino. Instituciones como la FAO, el CIP, IPGRI, GTZ, CIID y Oxfam han apoyado diversos proyectos en el tema de la agricultura de estas especies. En el Proyecto de Conservación In Situ de los cultivos nativos, realizado en
Perú entre 2001 y 2006, así como en la Fundación PROINPA en Bolivia se ha puesto un especial énfasis en el registro y descripción de las variedades nativas, así como de los parientes silvestres que dieron origen a las especies cultivadas (PROINPA, 2002 y 2004).

Variedad desiree sobresalió en la XXXIV Feria de la Papa

La comunidad de San Andrés fue escenario este fin de semana de la XXXIV Feria de la Papa, que se realiza cada año en esa localidad.

El público tarijeño se volcó durante los dos días del evento al campo ferial de la comunidad para conocer más sobre las variedades de papa, servirse platos típicos y disfrutar de la actuación de grupos en vivo.

La papa desiree
Pese al intenso calor que azota la región, las jornadas de sábado 21 y domingo 22, la población tarijeña se dio cita en la comunidad de San Andrés durante el desarrollo de la XXXIV Feria de Exposición de la Papa. Los comunarios y productores se vistieron de sus mejores galas para recibir a los visitantes con los brazos abiertos y compartir la cultura tarijeña.
Circundando los alrededores del campo ferial de San Andrés se instalaron varios stands, arreglados ya con un estilo carnavalero, para la exposición de las principales variedades de papa que produce la región, la marcela, desiree, la runa criolla, la runa Iscayachi, la cardenal, la jaspe, revolucionaria, la americana y la collareja, entre otras.
De todas estas la que más llamó la atención de los visitantes fue la variedad desiree por su extraordinario tamaño que en muchos casos superaba los 30 centímetros de diámetro, además de tener curiosas protuberancias. “Esta es nuestra papa más linda y la que más buscan las empresas porque es rica y rendidora”, explicó doña Victoria, una de las expositoras.
En efecto, los productores comentaron que desde su introducción en los cultivos locales ha sido muy solicitada por su consistencia, sabor y versatilidad. “Se usa para todo, desde un buen saice hasta para hacer esas papas fritas que se venden en bolsitas, y por eso la gente que ya la conoce la busca siempre”, explicó doña Margarita, otra productora local.

La feria en general
Por supuesto, la feria no fue sólo exposición de papa, además, en el galpón del campo ferial se montó un escenario en el que se desarrolló durante las dos jornadas un festival folclórico en el que se presentaron reconocidas agrupaciones como Ay Juna, Los Halcones del Chaco, Canto Sur y otros grupos emergentes que aprovecharon la ocasión para darse a conocer.
Además, en afueras del campo ferial se erigió una segunda feria con venta de comidas tradicionales, como la papa con queso y choclo habitual en la feria, el saice, el picante, los pasteles y también cancho a la cruz.
“Estamos muy contentos con la gente que nos viene a visitar, esperamos que se sientan como en su casa y que disfruten de nuestros paisajes y puedan irse contentos y satisfechos con todo lo que hemos preparando para esta feria departamental”, manifestó Arturo Alfaro, presidente del Comité Organizador de la feria.

La actividad comercial en torno a la Feria de la Papa

La XXXIV Feria de la Papa de San Andrés tuvo una amplia concurrencia de la población tarijeña, durante sus dos jornadas pese al calor, y en teoría la misma se extendió más allá de los límites mismos del campo ferial cubriendo gran parte de los alrededores.
Así, ya desde la avenida principal de ingreso de la comunidad se desplegaba una gran actividad comercial en torno a restaurantes regulares e improvisados que ofrecían platos diversos a los visitantes y turistas. Lo mismo ocurría en los alrededores de la feria, donde además de comida se ofertaban juegos inflables, carruseles, camas elásticas y canchitas para los niños, y más allá, por la zona del parqueo vehicular, se ofrecía incluso ropa y frazadas.
Para controlar toda esta actividad, se desplegó gran cantidad de funcionarios municipales que se encargaron de mantener todo en orden y seguridad para el desarrollo de la feria. “Estamos coordinando junto con la Policía Municipal, la Policía Nacional y la Intendencia, haciendo el control del expendio de comidas y bebidas, el orden y el tráfico de vehículos, y hasta el momento está todo bien”, explicó Arturo Alfaro por parte del Comité Organizador.
Asimismo, el comunario agradeció el apoyo brindado por las instituciones gubernamentales para realizar este control, además la colaboración en el desarrollo y organización de la feria misma. “Se nos ha apoyado muy bien en todo desde el Municipio y la Gobernación, con los toldos que necesitábamos para exponer, la tarima, y la amplificación, aunque hemos tenido algunos problemas con la instalación eléctrica que nos produjo ya un corte anoche y nos está complicando ahora, pero esperamos poder subsanarlo para continuar con el espectáculo esta tarde”, concluyó Alfaro.

Tarija San Andrés organiza Feria Departamental de la Papa

Los próximos días 21 y 22 de enero se realizará en la comunidad de San Andrés, una nueva versión de la Feria Departamental de la Papa.

Un productor manifestó: “La cosecha este año fue entre 8 a 10 cargas por una sembrada. Cuando el tiempo es bueno se cosecha hasta 14 cargas” , dijo además que “se debe tener buena semilla que sea certificada a la que no le afecten los fenómenos naturales, como las sequías, heladas y granizadas, para tener buena cosecha”.

Entre las variedades de papa que se expondrán en la 34 versión de la feria, está “la Desiré, la jaspe, papa marcela, americana, runa criolla, runa Iscayachi, collareja y revolucionaria, que son las más conocidas y producidas en la zona”, indicó Eiber Fernández del comité organizador de la feria.

Por otro lado, Fernández dijo que los participantes en la feria deberán llevar un quintal de papa de cada variedad que expondrán, esto como requisito para participar en la 34 feria de la papa, posteriormente, se podrá vender al público asistente.

Finalmente, Arturo Alfaro, productor de papa de la zona, señaló que tuvo buena producción, no obstante a que en algunas zonas han sufrido falta de agua, pero que se ha logrado cubrir el mercado tarijeño. “Hemos tenido inclusive para abastecer el mercado nacional, como Santa Cruz, Potosí y a las poblaciones de Yacuiba Villamontes, Villazón y otras”, dijo.

PRINCIPAL PRODUCTOR

Hace días, el responsable del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal Tarija (Iniaf), Adolfo Avilés, informó al diario local El país Plus que el departamento es el principal productor de semilla de papa. La más requerida es la semilla de papa desiré, en un 80 por ciento, y el restante 20 por ciento corresponde a otras variedades como la papa marcela y papa imilla.

Avilés explicó que Santa Cruz se lleva el 50 por ciento de la producción de la semilla de papa que produce el departamento y que solo el 45 por ciento restante se queda en Tarija.

El tarwi: la “soya andina” subutilizada del Altiplano Norte

De color blanquecino a crema, el tarwi es una legumbre que usualmente se consume en forma de mote, luego de haber sufrido varios remojos y enjuagues para quitarle el sabor amargo que le otorga su contenido de alcaloides. Esta legumbre, otrora el deleite de nuestros abuelos y abuelas, contiene un alto porcentaje de proteína comparable e incluso mejor que el de la soya, debido a esto se lo ha denominado “la soya andina”.

La tabla de composición de alimentos reporta que el tarwi contiene 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Además el tarwi contiene hierro, calcio y fosforo en buenas cantidades, por lo que se considera apropiado para niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas o que dan de lactar. La semilla contiene alto contenido proteico (44 g), es rico en lisina y minerales, y es relativamente rico en ácidos grasos no saturados, incluyendo al ácido linoleico.

En Bolivia el tarwi se produce y consume mayormente en las áreas de producción en el Altiplano Norte, valles interandinos y los valles de Sucre y Cochabamba. El tarwi se encuentra junto a otras semillas andinas, entre las “semillas de oro” caracterizados por contener proteínas de alto valor biológico (aminoácidos esenciales) y un gran valor nutricional, además de condiciones de resilencia ante factores adversos de clima y suelos.

Entre otras virtudes, es una planta que durante su ciclo de vida fija el nitrógeno al suelo, incrementando su fertilidad, por lo cual en los sistemas agrícolas tradicionales en el Altiplano Norte, es común su cultivo en rotación con cultivos más exigentes en nutrientes, tales como la papa. Además por su contenido de alcaloides, el agua del tarwi puede utilizarse como desinfectante y en las zonas de producción es utilizado como insecticida y fungicida.

En las regiones productoras de tarwi este juega un rol muy importante en la economía de las familias. Por su contenido de alcaloides, que le otorgan un sabor amargo, el tarwi es fácilmente almacenado, sin sufrir el ataque de plagas y roedores. Debido a la fluctuación de la demanda de tarwi en los mercados locales, las semillas secas pueden ser conservadas por los agricultores y vendidas en las épocas en las que se encuentran en déficit económico constituyéndose en un recurso de reserva y ahorro para las familias campesinas de las zonas productoras.

El tarwi forma parte de la Agrobiodiversidad boliviana, siendo oriundo de los Andes. En Bolivia se cuenta con una gran diversidad interespecifica y además con parientes silvestres. En la estación de Toralapa, dependiente del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) se mantienen y conservan accesiones del cultivo del tarwi, las cuales son mantenidas en el Banco de germoplasma de cereales y leguminosas, donde se cuenta con 107 accesiones de tarwi conservadas en silos. (Geovana Mercado y Justina Condori, agrónomas del proyecto LATINCROP)

Congreso nacional de productores destacará bondades de la cañahua

El primer Congreso Nacional de Productores de Cañahua, concentró a productores de distintas regiones del país con el fin de resaltar la importancia para el consumo humano, por sus bondades alimenticias y transformación de derivados que será un aspecto importante para potencializar su producción.

Este congreso en su primera versión, comenzó ayer con la participación de productores de distintos departamentos, como también la representación de Universidades de La Paz, El Alto, y Cochabamba quienes realizarán la presentación de estudios, como un aporte en el campo productivo.

"Queremos mostrar como departamento y a nivel nacional, que Bolivia tiene un gran potencial, se han hecho varios trabajos y estudios, y a partir de ello veremos qué acciones tomamos para fortalecer principalmente a todos los productores que trabajan con el cultivo de la cañahua", afirmó el director del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (Iniaf), Richard Mendieta.

Son varias instituciones que organizaron esta actividad, estableciendo como sede el municipio de Toledo por ser uno de los mayores productores de cañahua en el departamento.

La jornada del día de ayer comenzó con un acto inaugural en presencia de autoridades departamentales, municipales y los participantes, posteriormente se inició con la presentación de exposiciones haciendo un diagnóstico actual del cultivo y producción de cañahua en los diferentes departamentos, para ingresar a un espacio de análisis y debate en una toma de decisiones.

La universidad también presentará varios trabajos realizados en el campo de la investigación, en contribución a la producción primaria de cañahua y la transformación de este cultivo.

"Lo primero que hay que rescatar es que ha habido muy buena convocatoria y las autoridades de Toledo están colaborando favorablemente con la organización, creemos que este evento va a ser un espacio donde las necesidades van a ser transmitidas a nuestras autoridades, para mejorar el campo productivo", añadió el director del Iniaf.

A la finalización de este congreso el día de hoy, se espera que las conclusiones puedan ser positivas siendo el referente con el cual las autoridades y productores puedan encaminar un trabajo coordinado, resaltando la importancia del consumo de la cañahua.

Comunidades de La Paz reciben semilla de papa

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, entregó ayer 2.251 quintales de semilla de papa certificada a cinco municipios del departamento de La Paz, en un acto realizado en el municipio de Achacachi.
El Coordinador de la Unidad de Contingencia Rural del Ministerio de Desarrollo Rural, Benito Mariscal, informó que este beneficio asciende a una inversión total de Bs 1,4 millones.
Con las semillas certificadas se pretende rehabilitar 143 hectáreas de superficie agrícola, que significan el 25% de la población de las comunidades con mayor afectación por la sequía.
Mariscal manifestó que en todo el departamento de La Paz se entregó un total de 205 toneladas de semilla de papa certificada, beneficiando a los municipios Comanche, Mocomoco, Carabuco, Ichoca, Puerto Acosta, Copacabana, Chuma, Ancoraimes, Umala, Batallas, Huarina, Achacachi y Puerto Pérez.
Con la entrega de insumos y la ampliación en la cobertura de riego, el Gobierno pretende mitigar de alguna forma los efectos de la sequía, señala un informe del Ministerio de Desarrollo Rural.