ANACARDIACEAE - Descripción de la Planta

Originaria de América Central, de propagación exclusivamente vegetativa. Llamado jocote de México a Costa Rica, ciruela roja en América del Sur, y cajazeiro en Brasil. Es un árbol alto, muy ramificado, tronco con corteza gruesa, rugosa y rica en gomas. El árbol se cultiva en los huertos y mide un poco más de 460 cm de altura. Se multiplica por estacas, comúnmente utilizado para setos vivos. Las hojas miden de 3 a 6 cm de largo, lanceoladas, aguzadas, aserradas y algo coriáceas. Las pequeñas flores aparecen en panículas axilares, a veces directamente de las ramas viejas.

El fruto es una drupa elipsoidal, de 3 a 5 cm de largo, lisa y brillante. De color púrpura, rojo vino o amarillo, mesocarpio carnoso y amarillo, es dulce-ácido y tiene un sabor agradable y aromático (Fotografía 8).

La semilla ocupa la mayor parte del fruto y es dura y fibrosa como la madera.