LAURACEAE Persea schiedeana Nees - Usos en Alimentación y Nutrición

La utilización del shucte es similar a la del aguacate. Se consume como fruta fresca, en ensaladas y como guacamote. Esta última preparación es un puré fino o grueso, al cual se le adiciona cebolla y limón para acompañar muchas comidas. Debido a su composición química, el shucte al igual que el aguacate, es una excelente fuente de calorías y de fósforo y contiene cantidades relativamente altas de carotenos.