Oca,Olluco, Mashawa Estolones y tubérculos

Las semejanzas que existen entre los tubérculos de estas especies hacen que se los pueda confundir fácilmente. La mayor diferencia radica en la distribución y profundidad de las yemas (Arbizu y Robles, 1986).

Cuadro 27
Forma, tipo de yemas y color de los tubérculos andinos

	Forma	Yemas	Color
Oca	Claviforme - elipsoidal	"Ojos" en todo	Variado
	cilíndrica	el tubérculo
Olluco	Esférica- cilíndrica	Apicales	Uniforme: amarillo
			rojo, rosado
Mashwa	Cónica-elipsoidal	"Ojos" profundos	Manchado, puntas
		tendencia apical	moradas