Su área de cultivo coincide con la de la arracacha, aunque se considera que es algo más tolerante a las temperaturas frías.
En general se lo puede cultivar desde el nivel del mar y sube hasta los 2700 msnm, dependiendo de la latitud. Hermann (1992), señala que se pueden encontrar plantas de yacón aún a los 3200 msnm, pero son afectadas por las heladas ocasionales.
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