En las reducidas colecciones de germoplasma de esta especie, caso de Cajamarca, se han encontrado ecotipos que producen hasta 52 t/ha. Sin embargo esta raíz no tiene mucha demanda, probablemente por su gusto especial que no necesariamente atrae a nuevos consumidores, razón por la cual a la fecha es consumido netamente a nivel local.
El chago se propaga clonalmente, sembrando pedazos de tallos o hijuelos; el período vegetativo dura cerca de un año. Las partes comestibles son los tallos y las raíces. El tallo subterráneo es de color salmón, con los entrenudos sin hojas.
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