BIGNONACEAE Crescentia alata

Nombre Científico: Crescentia alata

Nombre Común: Morro, jícaro, palo huacal

Contenido de Nutrientes (por 100 g)

Pulpa Semilla

Agua (g) 73.2 3.4

Proteína (g) 0.9 30.2

Grasa (g) 0.5 39.7

Carbohidratos totales (g) 23.2 22.9

Fibra cruda (g) 1.9 2.4

Ceniza (g) 22 38

Calcio (mg) 23 50

Fósforo (mg) 42 968

Hierro (mg) 0.8 9.4

Actividad de vitamina A (ug) trazas 10

Tiamina (mg) 0.18 0.73

Riboflavina (mg) 0.06 0.12

Niacina (mg) 1.18 0.9

Acido ascórbico (mg) 9 -

Valor energético (kcal) 91 530