MIRTACEAE Psidium guajava L. - Usos en Alimentación y Nutricíón

Como todas las frutas, la guayaba contiene proporciones altas de carbohidratos y es una fuente rica de carotenos, niacina y ácido ascórbico. La fruta se consume en fresco, sobre todo la jugosa. También se procesa para condimentar pasteles, en la confección de conservas, mermeladas, jaleas, jugo y néctar. La guayaba agria produce la jalea de mejor calidad. Muchos de estos productos se encuentran en forma industrializada en mercados de alimentos nacionales y extranjeros.