En la zona de valle (ZA quechua) predominan el maíz y la papa; esta última se rota con quinuas de alto rendimiento como son las variedades Blanca de Junín y Rosada de Junín. La principal ventaja de rotar con quinua es la disminución de plagas para el cultivo de la papa.
En la ladera, denominada zona altina, tienen importancia los tubérculos andinos como la oca y el olluco, a veces asociados con papa. En la zona de la Puna, sobre los 4000 m de altitud, se pueden encontrar pequeñas parcelas de maca (Lepidium meyenii).
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