Cuadro 35
Composición de las semillas de quinua. Valores máximos y mínimos según varios autores (g/100g)
Composición de las semillas de quinua. Valores máximos y mínimos según varios autores (g/100g)
| Proteínas |
11,0
- 21.3
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| Grasas |
5,3
- 8.4
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| Carbohidratos |
53,5
- 74.3
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| Fibra |
2,1
- 4.9
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| Ceniza |
3,0
- 3.6
|
| Humedad |
9,4
- 13.4
|
Fuente: Junge, 1975
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