En la tabla de composición química
de alimentos andinos incorporada al final de este capítulo, se
incluyen algunas raíces como achira, arracacha, ajipa, chago y
yacón. Todas ellas con buen aporte energético debido a su
contenido en carbohidratos.
Además destacan la maca, el
chago, la arracacha y la achira por su contenido de proteínas y
calcio.
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ResponderBorrardeberia tener la informacion precisa si no no seria una pagina